韓国料理研究家、金日麗さんによる“オモニのレシピ”を基本に、
厳選のこだわり野菜で作った「13種類のナムル」で鮮やかに彩られた石焼ビビンバです。
味に深みを与えるアクセントには、テンジャン味噌をベースに山の幸・海の幸を混ぜ合わせた、本場韓国風味の「特製ジャン」を使用。また、アレルギー反応を起こしやすい五大添加物(※自社基準)を一切使用しておりませんので、小さなお子さまにも安心してお召し上がりいただけます。美しくてヘルシー、たっぷり野菜、だからおいしい。ひがしやまならではの、本場韓国の味わいをお楽しみください。
金日麗（キム・イルリョ）
韓国料理研究家。全国焼肉協会（略称JY）常任理事。兵庫県神戸市生まれ。
1966年兵庫県尼崎市の自宅で高麗飯店を開店。現在2つの支店と5つのフランチャイズ店を持つに至る。近隣大学や各県都市、団体への講義や実習指導、月に4度本店にてお料理教室も開催、テレビ、雑誌等でも活躍。
現在も毎日厨房に立ち、韓国料理の研究に励む。
ごま油の風味豊かなオリジナルのタレで和えた厳選野菜の豆もやし、生ほうれんそう、人参などの定番ナムルに加えて、豆苗や木耳、ズッキーニなどの人気野菜も加えた8種類のナムルを色鮮やかに器に盛りつけました。また、別皿では赤パプリカや胡瓜など5種類のナムルも用意。お好きなように混ぜ合わせて、ヘルシーな味わいを存分にお楽しみいただけます。
韓国料理の原点とも言われる、メジュという大豆発酵食品のもとから作られたテンジャン味噌を使用し、その味噌にたくさんの海の幸・山の幸を混ぜ合わせて仕上げた、風味豊かで栄養価の高い「特製ジャン」です。
なお、辛みが苦手という方や小さなお子さまのために、甘口ジャンもご用意しておりますので、お気軽にスタッフにお申し付けください。
「特製ジャン」を回しかけ、お好みで別皿のナムルも加えて、卵黄を割りながら全体をよくかき混ぜてください。
全体がよく混ざったら、器の内側に押しつけるときれいなおこげができます。この際、器の内側に沿って少量のスープを回しかけると、より香ばしくビビンバが仕上がります。
※器が大変熱くなっておりますので十分にお気をつけください。
